Goûts, normes et prescriptions alimentaires à l’épreuve de l’appartenance sociale
« Manger 5 fruits et légumes par jour », « éviter le grignotage », « réduire les apports en graisse », « pratiquer une activité physique régulière », « diversifier l’alimentation selon l’âge des enfants » … Toutes ces recommandations font florès aujourd’hui.
Comment ces prescriptions sont-elles reçues au sein de la population ? Participent-elles à une uniformisation des goûts et sont-elles intégrées comme normes alimentaires par l’ensemble des individus ? Le travail sur les styles de vie, les goûts et leur diffusion, mené au sein du laboratoire Alimentation et Sciences sociales (ALISS) de l’INRA d’Ivry-sur-Seine apporte désormais une réponse (source Inra).
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