Analyse des pratiques d’approvisionnement alimentaire des ménages périurbains: étude publiée du CREDOC

Pour étudier les mobilités liées aux pratiques d’approvisionnement alimentaire des périurbains, le CRÉDOC a réalisé une enquête de terrain en 2011 dans trois territoires contrastés de l’aire urbaine de Caen :

• un territoire situé en périphérie de l’agglomération ;

•

un territoire situé dans le périurbain éloigné autour d’un pôle commercial secondaire ;

• un territoire lui aussi éloigné du pôle urbain, proche de trois petits pôles commerciaux.

L’enquête combine 32 entretiens individuels approfondis et 3 entretiens collectifs auprès d’un échantillon diversifié de ménages périurbains. Une analyse de l’offre commerciale s’y ajoute sur la base d’entretiens auprès de commerçants et de producteurs, et d’observations.

Cette étude indique que:

– il est possible d’agir sur la mobilité du consommateur et sur celle des produits alimentaires,

– l’abandon de la voiture est rare hors des centres-villes,

– il

y a des possibilités d’achat à distance, auprès des producteurs et d’autoproduction,

– un effet sur l’environnement est souvent involontaire…

1/ Le difficile pari des « courses durables » hors des centres-villes (Janvier 2013): 4 pages

2/ « Faire ses courses durablement » (Novembre 2011): rapport de 95 pages