Les lentilles d’eau ont reçu l’approbation de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) pour la production et la consommation en tant que légume frais dans l’UE.
Les chercheurs de l’Université et centre de recherche de Wageningen (WUR) aux Pays-Bas ont compilé un dossier démontrant la sécurité, la durabilité, la digestibilité et les propriétés nutritionnelles des lentilles d’eau, puis l’ont soumis à l’EFSA pour approbation. Après plusieurs années et de nombreux échanges entre WUR et le comité de l’EFSA – y compris des questions et réponses supplémentaires qui ont nécessité de nouvelles recherches et de nouveaux résultats – l’EFSA a considéré que tout était sûr, à l’exception des niveaux de manganèse dans la plante, qui ont été jugés trop élevés pour être approuvés en toute sécurité. Cela a conduit WUR à soumettre un rapport supplémentaire avec des preuves scientifiques, montrant que de légères modifications des méthodes de culture pourraient réduire la teneur en manganèse des plantes en dessous de la limite fixée par l’EFSA, à savoir 6 mg/kg. En juillet 2024, l’EFSA a accordé son approbation, puis il a fallu six mois supplémentaires pour que l’approbation soit transposée dans la législation européenne.
Les lentilles d’eau (ou lentilles d’eau) sont de petites plantes aquatiques vertes qui poussent naturellement à la surface des eaux stagnantes ou à faible débit, comme les lacs et les étangs. Les plantes peuvent également être cultivées dans des environnements fermés et ont donc le potentiel d’être cultivées à des fins commerciales en utilisant des méthodes d’agriculture durable, notamment des serres et/ou une agriculture verticale. Comme les plantes poussent sur l’eau, il n’y a pas besoin de terres agricoles, de grandes quantités d’engrais ou d’une utilisation excessive d’eau. La plante pousse rapidement, d’une manière similaire à la levure, se divisant en deux tous les trois à quatre jours, puis se divisant à nouveau en quatre plantes. Bien que cela signifie que la récolte doit avoir lieu environ une à deux fois par semaine, cela signifie également des rendements élevés par hectare et par an. Non seulement la plante est une culture durable, mais elle offre également une alternative aux sources alimentaires traditionnelles, soutenant la transition mondiale vers un système alimentaire plus végétal.
Les lentilles d’eau sont riches en vitamines, minéraux et caroténoïdes, et ont un profil d’acides aminés essentiels qui correspond à la recommandation de l’Organisation mondiale de la santé pour les enfants âgés de six mois et plus.
L’autorisation actuelle de l’EFSA concerne deux des 36 espèces de lentilles d’eau et ne couvre que leur utilisation comme légume. Le séchage de l’ingrédient et sa vente sous forme de poudre ne sont pas acceptés. Une entreprise a tenté à deux reprises d’obtenir l’autorisation pour la lentille d’eau séchée ; les deux demandes ont été rejetées par l’EFSA. Ingrid van der Meer, à l’origine de cette recherche, a déclaré : « Il y a environ 95 % d’eau dans les plantes fraîches. Donc, si vous les séchez, vous concentrez vraiment tous les minéraux qui sont présents », expliquant que cela élève les niveaux de minéraux à des limites non autorisées.
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L’EFSA a approuvé les lentilles d’eau comme légume dans l’UE
Les lentilles d’eau ont reçu l’approbation de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) pour la production et la consommation en tant que légume frais dans l’UE.
Les chercheurs de l’Université et centre de recherche de Wageningen (WUR) aux Pays-Bas ont compilé un dossier démontrant la sécurité, la durabilité, la digestibilité et les propriétés nutritionnelles des lentilles d’eau, puis l’ont soumis à l’EFSA pour approbation. Après plusieurs années et de nombreux échanges entre WUR et le comité de l’EFSA – y compris des questions et réponses supplémentaires qui ont nécessité de nouvelles recherches et de nouveaux résultats – l’EFSA a considéré que tout était sûr, à l’exception des niveaux de manganèse dans la plante, qui ont été jugés trop élevés pour être approuvés en toute sécurité. Cela a conduit WUR à soumettre un rapport supplémentaire avec des preuves scientifiques, montrant que de légères modifications des méthodes de culture pourraient réduire la teneur en manganèse des plantes en dessous de la limite fixée par l’EFSA, à savoir 6 mg/kg. En juillet 2024, l’EFSA a accordé son approbation, puis il a fallu six mois supplémentaires pour que l’approbation soit transposée dans la législation européenne.
Les lentilles d’eau (ou lentilles d’eau) sont de petites plantes aquatiques vertes qui poussent naturellement à la surface des eaux stagnantes ou à faible débit, comme les lacs et les étangs. Les plantes peuvent également être cultivées dans des environnements fermés et ont donc le potentiel d’être cultivées à des fins commerciales en utilisant des méthodes d’agriculture durable, notamment des serres et/ou une agriculture verticale. Comme les plantes poussent sur l’eau, il n’y a pas besoin de terres agricoles, de grandes quantités d’engrais ou d’une utilisation excessive d’eau. La plante pousse rapidement, d’une manière similaire à la levure, se divisant en deux tous les trois à quatre jours, puis se divisant à nouveau en quatre plantes. Bien que cela signifie que la récolte doit avoir lieu environ une à deux fois par semaine, cela signifie également des rendements élevés par hectare et par an. Non seulement la plante est une culture durable, mais elle offre également une alternative aux sources alimentaires traditionnelles, soutenant la transition mondiale vers un système alimentaire plus végétal.
Les lentilles d’eau sont riches en vitamines, minéraux et caroténoïdes, et ont un profil d’acides aminés essentiels qui correspond à la recommandation de l’Organisation mondiale de la santé pour les enfants âgés de six mois et plus.
L’autorisation actuelle de l’EFSA concerne deux des 36 espèces de lentilles d’eau et ne couvre que leur utilisation comme légume. Le séchage de l’ingrédient et sa vente sous forme de poudre ne sont pas acceptés. Une entreprise a tenté à deux reprises d’obtenir l’autorisation pour la lentille d’eau séchée ; les deux demandes ont été rejetées par l’EFSA. Ingrid van der Meer, à l’origine de cette recherche, a déclaré : « Il y a environ 95 % d’eau dans les plantes fraîches. Donc, si vous les séchez, vous concentrez vraiment tous les minéraux qui sont présents », expliquant que cela élève les niveaux de minéraux à des limites non autorisées.