Goûts, normes et prescriptions alimentaires à l’épreuve de l’appartenance sociale

“Manger 5 fruits et légumes par jour”, “éviter le grignotage”, “réduire les apports en graisse”, “pratiquer une activité physique régulière”, “diversifier l’alimentation selon l’âge des enfants” … Toutes ces recommandations font florès aujourd’hui.

Comment ces prescriptions sont-elles reçues au sein de la population ? Participent-elles à une uniformisation des goûts et sont-elles intégrées comme normes alimentaires par l’ensemble des individus ? Le travail sur les styles de vie, les goûts et leur diffusion, mené au sein du laboratoire Alimentation et Sciences sociales (ALISS) de l’INRA d’Ivry-sur-Seine apporte désormais une réponse (source Inra).