Le rapport de l’Académie des technologies pointe l’intérêt de la recherche sur le microbiote

Les conclusions du rapport de l’Académie des technologies sur « Les aliments santé : avancées scientifiques et implications industrielles » ont été présentées lors du SIAL (Salon des Industries Agroalimentaires) qui s’est tenu du 16 au 20 octobre à Paris. Celui-ci fait le point sur les avancées scientifiques récentes dans le domaine alimentaire et note l’intérêt particulier des recherches sur le microbiote et son impact sur l’organisme. Il aborde également les thématiques du big data ou des allégations de santé et apporte une réflexion sur la nécessité d’une « information honnête du consommateur » et l’importance de « l’accès pour tous à ces aliments davantage bénéfiques à la santé, mais plus coûteux ».