Compte tenu des rappels massifs de préparations infantiles dans différents pays suite à la détection dans ces produits de céréulide, une toxine produite par certaines souches de Bacillus cereus, l’agence de Sécurité européenne EFSA a fixé en urgence une dose aigue de référence (ARfD) pour la céréulide chez les nourrissons. Sur la base des consommations de laits infantiles, l’EFSA a également déterminé les concentrations de céréulide dans les préparations infantiles qui pourraient dépasser les niveaux de sécurité. Ces données scientifiquement fondées visent à aider les gestionnaires à déterminer quand les produits doivent être retirés du marché à titre de précaution pour la santé publique.
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