Les insectes bientôt dans l’assiette du consommateur européen

L’EFSA a déclaré l’innocuité du ténébrion jaune séché (les larves séchées de Tenebrio molitor) en tant que nouvel aliment conformément au règlement (UE) 2015/2283. Le groupe scientifique de l’EFSA a conclu que la Novel Food (NF) de larves de Tenebrio molitor est sûre selon les utilisations et les niveaux d’utilisation proposés. En outre, le groupe scientifique note que des réactions allergiques sont susceptibles de se produire. Le groupe scientifique n’aurait pas pu parvenir à une conclusion sur la sécurité de la NF dans les conditions d’utilisation proposées sans les données revendiquées comme propriétaires par le demandeur (analyses des contaminants dans la NF, description détaillée du processus de séchage, données (données analytiques sur la chitine niveaux et données sur l’état oxydatif et microbiologique du NF pendant le stockage).

Le groupe scientifique recommande que des recherches soient entreprises sur les risques d’allergies aux larves de ténébrion, y compris la réactivité croisée avec d’autres allergènes.

Pour en savoir plus, vous pouvez consulter l’opinion scientifique de l’EFSA.