La vitamine D3, ou cholécalciférol, est essentielle au bon fonctionnement de notre organisme et joue un rôle déterminant dans la qualité du tissu osseux. Elle est apportée par l’alimentation (produits laitiers, poissons, œufs) et est synthétisée par la peau lors de son exposition au soleil. Pourtant, plus d’1 français sur 3 ne parvient pas à couvrir ses besoins physiologiques en vitamine D3, ce qui constitue une préoccupation majeure de santé publique. En effet, une insuffisance en vitamine D3 expose à des risques connus pour la santé humaine, en particulier en période de croissance. Les sociétés savantes recommandent une supplémentation systématique des enfants en vitamine D pour prévenir le rachitisme et des personnes âgées pour éviter l’ostéoporose.
La vitamine D se comporte comme une hormone et agit sur le système endocrinien. En cas d’apport trop élevé, l’équilibre endocrinien peut être perturbé et provoquer des effets néfastes pour la santé. L’anses rappelle d’ailleurs que des effets graves ont déjà été observés chez l’être humain à l’occasion de surdosages en vitamine D. Le cholécalciferol a été identifié comme un perturbateur endocrinien (PE) lors de son évaluation par l’agence européenne des produits chimiques (ECHA) dans le cadre du règlement biocides UE n°528/2012.
Il existe à ce jour plusieurs définitions des PE :
- Selon l’OMS (2002), « un perturbateur endocrinien (PE) désigne une substance ou un mélange exogène qui altère les fonctions du système endocrinien et de ce fait induit des effets néfastes dans un organisme intact, chez sa progéniture ou au sein de (sous)-populations. »
- Pour le Ministère de la Santé et de la Prévention, « un perturbateur endocrinien (PE) est une substance chimique d’origine naturelle ou synthétique, étrangère à l’organisme et susceptible d’interférer avec le fonctionnement du système endocrinien, c’est-à-dire des cellules et organes impliqués dans la production des hormones et leur action sur les cellules dites « cibles » via des récepteurs. Les PE dérèglent le fonctionnement hormonal des organismes vivants, et ont ainsi des effets néfastes sur l’environnement et sur la santé humaine. »
L’anses souligne dans son avis scientifique que la notion de substance « étrangère à l’organisme » va au-delà du caractère « exogène » car elle englobe tous les xénobiotiques, excluant ainsi de cette définition des PE les substances exogènes ayant un rôle physiologique, telles que les nutriments. En outre, les doses de cholécalciferol utilisées dans les produits biocides pour éliminer les rongeurs sont très supérieures aux doses en vitamine D apportées par l’alimentation courante, y compris les aliments enrichis en vitamine D. A l’issue de son expertise, l’agence française estime que l’identification du cholécalciférol comme PE sur les étiquettes des produits alimentaires contribuerait à donner une perception erronée du risque et pourrait détourner le consommateur de la consommation d’aliments contenant de la vitamine D. Cet affichage pourrait donc accentuer l’insuffisance de la couverture des besoins nutritionnels en vitamine D. Selon l’étude Inca 3, l’apport alimentaire moyen en vitamine D dans la population française adulte est de 3,1 μg/jour chez les adultes de 18-79 ans, bien en dessous de l’apport satisfaisant établi à 15 μg/jour.
L’agence souligne que d’autres nutriments, comme l’iode, sont susceptibles de présenter des effets délétères par perturbation du système endocrinien à fortes doses alors qu’ils sont bénéfiques pour la santé humaine aux doses nutritionnelles. Elle est donc également défavorable, au fait de les inclure dans la liste des substances PE devant faire l’objet d’un affichage pour les produits alimentaires.
Pour en savoir plus, vous pouvez consulter la note d’appui scientifique de l’Anses relative à l’application au cholécalciférol (vitamine D3) des dispositions
relatives aux substances présentant des propriétés de perturbation endocrinienne.
Orchidali peut vous accompagner dans la valorisation de vos aliments.
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L’anses déconseille d’inclure la vitamine D3 dans la liste des perturbateurs endocriniens à mentionner sur les produits alimentaires
La vitamine D3, ou cholécalciférol, est essentielle au bon fonctionnement de notre organisme et joue un rôle déterminant dans la qualité du tissu osseux. Elle est apportée par l’alimentation (produits laitiers, poissons, œufs) et est synthétisée par la peau lors de son exposition au soleil. Pourtant, plus d’1 français sur 3 ne parvient pas à couvrir ses besoins physiologiques en vitamine D3, ce qui constitue une préoccupation majeure de santé publique. En effet, une insuffisance en vitamine D3 expose à des risques connus pour la santé humaine, en particulier en période de croissance. Les sociétés savantes recommandent une supplémentation systématique des enfants en vitamine D pour prévenir le rachitisme et des personnes âgées pour éviter l’ostéoporose.
La vitamine D se comporte comme une hormone et agit sur le système endocrinien. En cas d’apport trop élevé, l’équilibre endocrinien peut être perturbé et provoquer des effets néfastes pour la santé. L’anses rappelle d’ailleurs que des effets graves ont déjà été observés chez l’être humain à l’occasion de surdosages en vitamine D. Le cholécalciferol a été identifié comme un perturbateur endocrinien (PE) lors de son évaluation par l’agence européenne des produits chimiques (ECHA) dans le cadre du règlement biocides UE n°528/2012.
Il existe à ce jour plusieurs définitions des PE :
L’anses souligne dans son avis scientifique que la notion de substance « étrangère à l’organisme » va au-delà du caractère « exogène » car elle englobe tous les xénobiotiques, excluant ainsi de cette définition des PE les substances exogènes ayant un rôle physiologique, telles que les nutriments. En outre, les doses de cholécalciferol utilisées dans les produits biocides pour éliminer les rongeurs sont très supérieures aux doses en vitamine D apportées par l’alimentation courante, y compris les aliments enrichis en vitamine D. A l’issue de son expertise, l’agence française estime que l’identification du cholécalciférol comme PE sur les étiquettes des produits alimentaires contribuerait à donner une perception erronée du risque et pourrait détourner le consommateur de la consommation d’aliments contenant de la vitamine D. Cet affichage pourrait donc accentuer l’insuffisance de la couverture des besoins nutritionnels en vitamine D. Selon l’étude Inca 3, l’apport alimentaire moyen en vitamine D dans la population française adulte est de 3,1 μg/jour chez les adultes de 18-79 ans, bien en dessous de l’apport satisfaisant établi à 15 μg/jour.
L’agence souligne que d’autres nutriments, comme l’iode, sont susceptibles de présenter des effets délétères par perturbation du système endocrinien à fortes doses alors qu’ils sont bénéfiques pour la santé humaine aux doses nutritionnelles. Elle est donc également défavorable, au fait de les inclure dans la liste des substances PE devant faire l’objet d’un affichage pour les produits alimentaires.
Pour en savoir plus, vous pouvez consulter la note d’appui scientifique de l’Anses relative à l’application au cholécalciférol (vitamine D3) des dispositions
relatives aux substances présentant des propriétés de perturbation endocrinienne.
Orchidali peut vous accompagner dans la valorisation de vos aliments.
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