Avis de l’EFSA sur les risques liés aux aflatoxines dans les aliments

L’EFSA a évalué les risques pour la santé humaine liés à la présence d’aflatoxines dans les aliments. Pour réaliser l’évaluation des risques, les experts ont évalué la toxicité des aflatoxines pour l’homme et ont estimé l’exposition alimentaire des populations de l’UE.

Cet avis scientifique actualise l’avis précédent publié en 2007 en confirmant les conclusions précédentes selon lesquelles les aflatoxines sont génotoxiques et cancérigènes et émettant de nouvelles recommandations :

– Des données sont nécessaires pour clarifier le potentiel génotoxique et cancérogène de l’aflatoxine G2.
– Afin de dériver la toxicité chez l’homme pour l’aflatoxine G1 et l’aflatoxine B2 par rapport à l’aflatoxine B1, et pour l’aflatoxine G2 si nécessaire, davantage de données sont nécessaires.
– Des recherches visant à quantifier la relation entre les niveaux de biomarqueurs et l’apport alimentaire au niveau individuel intégrant l’exposition alimentaire au fil du temps sont recommandées. Une telle étude serait réalisée dans des populations ayant un régime alimentaire indigène riche en aflatoxine avec des niveaux de biomarqueurs mesurables.
– Plus de données sont nécessaires concernant l’aflatoxicol et l’aflatoxine M2.
– La présence d’aflatoxine doit continuer à être surveillée à la lumière des augmentations potentielles dues au changement climatique en utilisant des méthodes de détection à haute sensibilité.

Pour en savoir plus, vous pouvez consulter la consultation publique et les réponses de l’EFSA ainsi que le rapport de l’EFSA sur les risques liés aux aflatoxines dans les aliments en anglais.

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