« Se nourrir de plaisirs » : une journée multidisciplinaire de la Chaire UNESCO Alimentations du monde

Le 3 février, la Chaire UNESCO Alimentations du monde a mis à l’honneur une thématique malheureusement un peu oubliée des discussions autour de l’alimentation : le plaisir. Le plaisir est pourtant l’un des moteurs de nos choix alimentaires, comme le souligne Brillat-Savarin dans la Physiologie du goût : « Le Créateur, en obligeant l’homme à manger pour vivre, l’y invite par l’appétit, et l’en récompense par le plaisir ».

L’approche multidisciplinaire de la Chaire a permis d’aborder de multiple facettes de ce plaisir alimentaire, avec des intervenants de qualité : l’art de la gastronomie, le plaisir comme allié de notre santé, le plaisir sensoriel, le plaisir (ou non) de manger ensemble… Cette journée a aussi été l’occasion d’aborder l’engagement citoyen à travers la cuisine, utilisée comme vecteur de lien social. Vous pouvez retrouver les présentations en ligne.