Vers une alimentation sur mesure

Le 1er Mars au cours du Salon International de l’Agriculture, l’INRA a organisé une rencontre sur l’innovation alimentaire : « vers une alimentation sur mesure ».

Les dernières tendances dans le domaine alimentaire aux USA en terme de distribution, d’offres alimentaire, services, coaching, etc. ont été présentées. En France, de nombreuses start-up se lancent dans la Food Tech. De nouveaux modèles économiques, et de nouveaux systèmes alimentaires plus courts se mettent en place.

Deux acteurs du coaching alimentaire destinés l’un au grand public l’autre à des sujets atteints de pathologies ont montré leur plateforme de communication.

La nutrition personnalisée est aussi l’occasion de recherche multidisciplinaire telle que le programme Nutriperso intégrant les sciences sociales et biologiques pour caractériser les individus à risque de diabète de type 2, élaborer des recommandations sur-mesure plus faciles à adopter. A cette occasion, les supports numériques seront utilisés pour collecter les données individuelles et transmettre des recommandations personnalisées.