Des consommateurs prêts à payer plus chers pour une rémunération plus juste des agriculteurs.

L’étude d’une équipe de chercheurs grecs et américains a permis d’évaluer le consentement des consommateurs à payer pour des fraises qui bénéficieraient d’une certification garantissant des conditions de travail plus justes (par exemple la garantie d’un salaire minimum, un nombre d’heures de travail limité ou des congés maladie) des travailleurs agricoles. Cette étude, utilisant la méthode de l’évaluation contingente, a été publiée dans la revue European Review of Agricultural Economics.

Ils ont démontré que les consommateurs grecs sont prêts à payer 0,53 € en plus par 500 g de fraises produites avec ce type de certification. Les auteurs concluent que de telles certifications pourraient être développés afin de valoriser les produits issus d’exploitations protégeant les droits des travailleurs.

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