Revue globale du Royaume-Uni sur les données commerciales sur les achats alimentaires à travers le monde

Une analyse du Nuffield Department of Population Health de l’université d’Oxford a été effectuée sur les études sur les données de ventes ou d’achats alimentaires pour analyser les tendances des achats d’aliments ou des compositions nutritionnelles des aliments à l’échelle mondiale.

Les études sélectionnées ont utilisé des données sur les ventes ou les achats de quatre sociétés : Euromonitor, GfK, Kantar et Nielsen. Les données sur les ventes et les achats ont été utilisées pour évaluer les interventions, telles que l’impact de la taxe sur les graisses saturées au Danemark, les taxes sur les boissons sans alcool et les produits de malbouffe au Mexique et les programmes de nutrition supplémentaires aux États-Unis. Ils ont également identifié les tendances des compositions nutritionnelles des aliments et les motifs d’achat des consommateurs au fil du temps.

Les données sur les ventes et les achats de produits alimentaires constituent un outil précieux pour les chercheurs en nutrition en santé publique et leur utilisation a nettement augmenté au cours des quatre dernières années, malgré les coûts d’accès, le manque de transparence des méthodes de collecte des données et les restrictions imposées à la publication. La disponibilité des données sur les produits et les ventes au niveau de la marque signifie qu’elles sont particulièrement utiles pour évaluer l’incidence des modifications apportées par les entreprises du secteur alimentaire sur le régime alimentaire et la santé publique.