Poissons et produits de la pêche : synthèse des recommandations de l’ANSES

Le poisson et les produits de la pêche possèdent des qualités nutritionnelles précieuses qui en font des aliments particulièrement intéressants au plan nutritionnel, il est ainsi recommandé de consommer du poisson deux fois par semaine, dont un poisson gras.

Cependant, du fait qu’ils vivent en contact permanent avec l’environnement, les aliments qui en sont issus sont susceptibles d’être contaminés par des substances chimiques mais également par des micro-organismes. L’ANSES a rendu de nombreux avis tant sur l’évaluation des risques liés à la consommation de ces aliments que de leurs bénéfices.

Un avis récapitulant l’ensemble des ces recommandations a été publié le 05 juillet 2013. Il concerne:

-les recommandations de consommation pour la population générale,

-les recommandations de consommation destinées aux populations sensibles,

-la conservation du poisson et des produits de la pêche,

-les bénéfices et risques du poisson et des produits de la pêche.

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Avis de l’ANSES du 03 juin 2013 relatif aux recommandations sur les bénéfices et les risques liés à la consommation de produits de la pêche dans le cadre de l’actualisation des repères nutritionnels du PNNS : cliquez ici